{"id":1620,"date":"2020-01-21T23:26:02","date_gmt":"2020-01-21T22:26:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.theitaliantrotter.com\/non-categorizzato\/farm-to-table\/"},"modified":"2020-05-07T12:06:39","modified_gmt":"2020-05-07T10:06:39","slug":"farm-to-table","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.theitaliantrotter.com\/it\/farm-to-table\/","title":{"rendered":"Dal campo alla tavola"},"content":{"rendered":"\n
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Un ottimo modo, per <\/span>immergersi nella vita di campagna,<\/b> per conoscere meglio la tradizione e la cultura del Belpaese \u00e8 visitare gli <\/span>eccellenti produttori di vino<\/b>, <\/span>formaggi<\/b>, <\/span>salumi <\/b>ecc. direttamente nelle loro <\/span>fattorie<\/b>. <\/span><\/p>\n

Durante il tuo soggiorno ti portiamo ad incontrare produttori riconosciuti, che seguono la filosofia del movimento <\/span>Slow Food<\/b> del<\/span> Buono,Pulito e Giusto<\/i><\/b>.<\/span><\/i> Buono <\/b>da mangiare, <\/span>Pulito <\/b>perch\u00e9 prodotto in modo eco-sostenibile, rispettoso dell’ambiente e <\/span>Giusto <\/b>perch\u00e9 ottenuto con un\u2019equa distribuzione del valore lungo tutta la filiera di produzione.<\/span><\/p>\n

Vuoi scoprire come vengono creati i vari tipi di formaggio? Il <\/span>Piemonte <\/b>\u00e8 un grande <\/span>produttore di formaggi artigianali<\/b> e con noi potrai vedere tutte le fasi di lavorazione; dai prati con gli animali al pascolo, alla caseificazione e, naturalmente, la degustazione finale.<\/span><\/p>\n<\/div> \n\n\n

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“Se sei un<\/span> vero esperto di formaggi<\/b>, puoi fare una degustazione guidata dal <\/span>casaro <\/b>attraverso le tecniche di <\/span>analisi sensoriale<\/b> e persino <\/span>affinare il tuo formaggio<\/b>!”<\/span><\/p>\n

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Che ne dici delle nocciole? Forse la <\/span>Nutella della Ferrero<\/b> \u00e8 il prodotto spalmabile a base di <\/span>nocciole <\/b>pi\u00f9 noto, ma ci sono molti altri agricoltori che coltivano piante di nocciole e producono <\/span>biscotti, torte, praline, creme<\/b> e persino <\/span>tajarin <\/b>con farina di nocciole! Potrai osservare tutte le fasi di produzione, dalla pianta al <\/span>processo di tostatura<\/b>.<\/span><\/p>\n

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I <\/span>salumi <\/b>non possono mancare alla tua tavola? Qui in <\/span>Langa <\/b>puoi visitare una fattoria dove i <\/span>maiali <\/b>sono <\/span>allevati liberi all’aperto<\/b>. Il punto chiave di questa azienda \u00e8 proprio la <\/span>salute e il benessere degli animali<\/b>, con una<\/span> dieta sana e naturale<\/b>. I loro salumi infatti sono i pi\u00f9 amati dai locali.<\/span><\/p>\n

Se sei abbastanza fortunato da venire in Piemonte durante il periodo della <\/span>vendemmia<\/b>, il pi\u00f9 impegnativo dell’anno, puoi partecipare a questa incredibile esperienza. <\/span>La raccolta a mano dell’uva<\/b> \u00e8 un lavoro piuttosto ripetitivo, ma dopo essere entrato in un filare e aver iniziato a prendere i grappoli maturi, diventa quasi un <\/span>rimedio zen<\/b>. <\/span><\/p>\n

I raccoglitori porgono le uve in cassette di plastica e le posizionano, una volta piene, ai margini dei filari. Il trattore che arriva prende quindi le cassette e le carica sul suo rimorchio. Alla fine della giornata tutte le uve passano attraverso la <\/span>diraspatrice <\/b>e vengono quindi pompate in grandi serbatoi di acciaio inossidabile, per iniziare il <\/span>processo di fermentazione<\/b>. <\/span><\/p>\n

Si pu\u00f2 anche assaggiare l\u2019uva per capire il suo livello zuccherino. La vendemmia non \u00e8 solo un lavoro contadino, bens\u00ec un’attivit\u00e0 conviviale, alla fine della raccolta infatti, ci si riunisce per un <\/span>brindisi <\/b>e per <\/span>mangiare insieme<\/b>, festeggiando la buona riuscita della vendemmia.\u00a0<\/span><\/p>\n

Queste sono solo alcune delle <\/span>incredibili attivit\u00e0 locali<\/b> che ti aspettano durante il viaggio con noi. Siamo determinati a creare un soggiorno che non sia solamente una vacanza, ma <\/span>un\u2019esperienza che possa arricchire la conoscenza del visitatore<\/b>.<\/span><\/p>\n

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